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金秋“蟹”逅!2018湖南最全吃蟹地图都在这里了  

红网时刻10月16日讯(记者 李书蓓 张俊)金秋十月,菊黄蟹肥,正是吃蟹好时节。你知道湖南哪的蟹最新鲜、最好吃、最实惠么?今天,小编为爱蟹的你献上“2018湖南吃蟹地图”,来一场舌尖上的“蟹”逅吧!

吃蟹地图——益阳大通湖

【大通湖蟹的特点】产自大通湖的河蟹与长江口的大闸蟹是一脉相承,兼有大通湖水域特色,肉质细嫩,味道鲜美,长期以来深受老百姓喜爱,特别是改革开放以后,随着市场需求量迅猛增长,知名度也不断提升,被誉为“大通湖大闸蟹”。


大通湖地理坐标

【荣誉】在连续五届“大通湖大湖捕捞节、大闸蟹美食旅游节”上,大通湖大闸蟹产品获得广泛赞誉。从2006年起,大通湖大闸蟹开始直销香港、澳门、台湾等地,实现了产品直接出口日、韩、港、澳、台等国家和地区。



大通湖的大闸蟹

【关于“湖”】大通湖在湖南南县东南,是组成洞庭湖的四个较大的湖泊之一,素有“三湘第一湖”的美称。大通湖不仅以水美吸引游人,它的大闸蟹也引得食客如织!

吃蟹地图——湘阴鹤龙湖

【鹤龙湖蟹的特点】鹤龙湖大闸蟹是湖南省岳阳市湘阴县鹤龙湖镇的特产特点:青背、白肚、金爪、黄毛。

【荣誉】“湘鹤大闸蟹”荣获2010国际农博会“金奖”。

鹤龙湖水质清新,湖内资源丰富,盛产闸蟹、甲鱼、河蚌和桂鱼、白鱼、叉尾肥、黄尾刁等20多种名贵鱼种,还有满湖菱藕、芡食,都是天然绿色食品。


鹤龙湖地理坐标

近百年来,这里以盛产鲜鱼闻名于湘北,特别是近三十年来,螃蟹、甲鱼等一些名特优水产品的养殖已形成了规模。

鹤龙湖镇水域养殖面积达2.12万亩,仅鹤龙湖就有万亩水域,今年预计螃蟹产量35余吨。如今,鹤龙湖大闸蟹不仅爬上了该镇美食一条街的餐桌,还成为来此品蟹的市民们送礼的佳品。

【关于“湖”】

鹤龙湖

鹤龙湖是湘阴县最大的万亩内湖,水质优良,盛产大闸蟹、河蚌和鳜鱼、白鱼等20多种名贵鱼种,鹤龙湖大闸蟹,蟹黄厚实,肉质细嫩,其年产量近万吨,为湖南省之最。

吃蟹地图——常德汉寿西洞庭湖湿地

常德汉寿西洞庭湖湿地由于保护得力,2006、2007年连续2年,前来青山垸越冬的候鸟超过并稳定在13000只左右,白琵鹭、小天鹅、红头潜鸭、灰鹤、骨顶鸡等珍稀鸟类,每年都要前来青山垸栖息觅食。如今,青山湖垸已经成了东亚越冬候鸟在西洞庭湖的主要栖息地之一。

汉寿西洞庭湖湿地坐标

【地理环境】青山垸内现有湿地植物(包括沉水、浮水、挺水植物)143种,新增13种;鸟类134种,新增37种(以越冬水鸟为主); 野生鱼类有13科58种,新增50多种(注:以前青山湖垸为围垦的内陆垸,全部为农田或旱土,野生鱼类无法进入垸内,垸内池塘内的养殖品种只有青、草、鲢、鳙四大家鱼),形成了湖泊定居型和半洄游型二种生态类型。

西洞庭湖湿地

【关于“湖”】

常德汉寿西洞庭湖湿地公园是一个以水为主的生态公园,得益于景区水质清澈水草新鲜的特点,这里的螃蟹也非常肥大清香,价廉物美,透着一股纯朴的气息。

延伸阅读

【贴士】螃蟹的营养与禁忌

螃蟹含有大量的人体所必须的三大营养素——碳水化合物(糖)、蛋白质、脂肪。 因为富含蛋白质,所以有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时要有所节制,有感冒、肝炎、心血管疾病的人最好不要吃。 其次,在人体所必须的矿物质上,钙钾磷钠铁等元素还远高于鸡蛋。由于钠的含量太多,所以高血压病人最好不吃。 此外,蟹中还含有较多的维生素A,对皮肤的角化也很有帮助。

【螃蟹的正确吃法】

1.先吃膏再吃肉

将蟹掩(蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。

2.接着吃蟹腿

剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截,先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

3.再吃蟹钳

将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

4.最后吃蟹身

剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

没什么比藏再缝里的肉,更能激发起吃货的斗志了。金灿灿的蟹黄泛着油光,舌尖碰触时有点沙沙的感觉,鲜美的味道一瞬间攻陷了味蕾。

没有腥味还微微泛着点甜,雪白的蟹肉口感鲜甜不失紧致,嘴巴里都是大闸蟹独有的清香。

(来源:红网综合)